저녁은 하루를 정리하는 시간입니다. 새로운 일을 시작하지 않습니다. 마무리에 집중합니다. 이 시간에는 공간도 함께 정리합니다. 사용한 물건을 제자리에 둡니다. 조명을 낮춥니다. 몸의 움직임도 느려집니다. 빠른 걸음이 사라집니다. 행동 하나하나가 부드러워집니다.

저녁에는 무거운 음식보다 가벼운 선택이 잘 어울립니다. 채소와 과일은 몸을 부담시키지 않습니다. 이 시간의 음식은 에너지를 쌓기보다는 정리하는 역할을 합니다. 몸은 휴식을 향해 이동합니다. 채소를 손질하는 과정은 매우 느립니다. 물로

해가 서서히 내려가면 집 안의 공기도 변합니다. 빛은 부드러워집니다. 소리는 줄어듭니다. 공간이 느긋해집니다. 사람의 마음도 자연스럽게 가라앉습니다. 하루 동안의 움직임이 끝나 가기 때문입니다. 몸은 휴식을 준비합니다. 이 시간에는 큰 결정을